Sinisiyasat ng mga siyentista ang mga panganib sa kalusugan ng sobrang pagkain na pagkain

Ni

Ang mga pagkaing ginawa ng industriya, tulad ng meryenda, chips, pagkaing may asukal, inuming carbonated, ay nagdaragdag ng panganib na mamatay, lalo na mula sa mga sanhi ng puso.

Ang mga istante ng supermarket ay lubog na binaha ng mga pagkaing gawa sa maraming industriya ng pagproseso, karamihan ay kulang sa mahahalagang nutrisyon, mataas sa asukal, langis at asin at maaaring magamit nang labis. At ang mga ito ay napakaganda: ang kaginhawaan ng mga pagkaing microwave, ang masarap na lasa ng chips, ang murang meryenda upang dalhin sa paaralan. Ang pagsasaliksik ng Kagawaran ng Epidemiology at Pag-iwas sa IRCCS Neuromed, Italya, ngayon ay nakumpirma na ang mga pagkaing ito ay nakakapinsala sa kalusugan.

Inilathala ni American Journal of Clinical Nutrisyon, ang pag-aaral ay isinagawa ng higit sa dalawampu’t dalawang libong mga mamamayan na lumahok sa Moli-sani Project. Sa pamamagitan ng pag-aaral ng kanilang mga gawi sa pagkain at pagsunod sa kanilang katayuan sa kalusugan sa loob ng higit sa 8 taon, natagpuan ng mga mananaliksik na Neuromed na ang mga kumakain ng mas maraming pagkain na naproseso ay may mas mataas na peligro na mamatay. mula sa anumang kadahilanan 26%, at partikular na 58% mula sa sakit sa puso.

“Upang suriin ang mga gawi sa nutrisyon ng mga kalahok sa Moli-sani – ipinaliwanag si Marialaura Bonaccio, mananaliksik sa Kagawaran ng Epidemiology and Prevention at nangungunang may-akda ng pag-aaral – ginamit namin ang pang-internasyong pag-uuri ng NOVA, na nagpapakilala ng mga pagkain batay sa kung paano sila dumaan sa proseso ng pagkuha, paglilinis o pagbabago. Ang mga may pinakamataas na antas ng pagproseso sa industriya ay nasa kategorya ng mga ultra-naprosesong pagkain. Ayon sa napansin namin, ang mga taong kumonsumo marami sa mga pagkaing ito ay may mas mataas na peligro na mamatay mula sa mga sakit sa puso at cerebrovascular. “

Ang pangunahing salarin ay maaaring asukal, na sa mga pagkaing ultra-naproseso ay idinagdag sa maraming halaga. Ngunit tila mas kumplikado ang sagot. “Ayon sa aming pagsusuri – nagpapaliwanag Augusto Di Castelnuovo, ang epidemiologist ng Kagawaran, na kasalukuyang nasa Mediterranean Cardiocentro sa Naples – ang labis na asukal ay gumaganap ng isang papel, ngunit 40% lamang ng panganib ng kamatayan ay tumataas. Ang aming ideya ay isang mahalagang bahagi ng industriya ng pagproseso mismo, na maaaring humantong sa malalim na pagbabago sa istraktura at komposisyon ng mga nutrisyon. “

“Ang mga pagsisikap na naglalayong dalhin ang populasyon patungo sa isang mas malusog na diyeta – mga komento ni Licia Iacoviello, Direktor ng Kagawaran ng Epidemiology at Prevention of Neuromed at buong propesor ng Kalinisan at Pangkalusugan sa Publiko sa Unibersidad ng Insubria sa Varese – hindi na malulutas ng mga caloriyang nag-iisa. Ang pagbibilang o hindi malinaw na mga sanggunian sa pagkain sa Mediteraneo Siguro, mayroon kaming magagandang resulta sa mga paraang iyon, ngunit ngayon ang battlefront ay gumagalaw. sa mga paunang naka-package na pagkain, madaling ihanda at ubusin, mas kaakit-akit at sa pangkalahatan ay mas mura. Ang pag-aaral na ito, at iba pang mga pang-internasyonal na pag-aaral sa parehong direksyon, ay nagsasabi sa atin na, sa isang malusog na gawi sa pagkain, sariwa o gaanong naproseso na pagkain ay dapat na pinakamahalaga. Ang paggastos ng ilang higit pang minuto upang magluto ng tanghalian sa halip na kumain sa isang oven sa microwave, o baka maghanda ng isang sandwich para sa aming mga anak sa halip na maglagay ng isang pre-packack na meryenda sa kanilang backpack: ito ang mga aksyon na gagantimpalaan tayo sa loob ng maraming taon. “

Mangyaring tandaan: Disyembre 17, 2020, American Journal of Clinical Nutrisyon.
DOI: 10.1093 / ajcn / nqaa299

Ang Pag-aaral ng Moli-sani

Inilunsad noong Marso 2005, nagsasangkot ito ng tungkol sa 25,000 mga mamamayan na naninirahan sa rehiyon ng Molise. Ang layunin ay upang makilala ang mga kadahilanan sa kapaligiran at genetiko na sanhi ng sakit sa puso, kanser, at mga sakit na nakakapanghina. Ang Pag-aaral ng Moli-sani, batay na ngayon sa IRCCS Neuromed, ay binabago ang buong rehiyon ng Italya sa isang malaking lab sa pananaliksik.

IRCCS Neuromed

Ang Institute for Research, Hospitalization and Health Care (IRCCS) Neuromed in Pozzilli (Italy) ay isang benchmark, sa antas ng Italyano at internasyonal, para sa pananaliksik at therapy sa larangan ng mga sakit na neurological at cardiovascular. Ang isang sentro kung saan ang mga doktor, mananaliksik, kawani at pasyente mismo ay bumubuo ng isang alyansa na naglalayong tiyakin ang pinakamataas na antas ng paggamot at paglilibing sa libing, na ginagabayan ng mas advanced na pagsulong ng siyentipiko.

Related articles

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Share article

Latest articles

Mga bloke ng dami ng gusali para sa mga kakaibang elektronikong katangian ng magnetiko at magnetiko

Ang mga metal ng paglipat ay naka-crosslink sa graphene ng isang form ng electron beam na nangangako ng mga bloke ng kabuuan ng gusali....

Global Warming Threatens Food Chains – “Ang Epekto ay Maaaring Maging Mahusay”

Sinuri ng pag-aaral ang plankton sa mga lawa ng tubig-tabang na nahantad sa pitong taon ng pang-eksperimentong init. Kredito: University of Exeter Ang pagtaas...

Pagbotelya ng Pinakalamig na Plasma sa Daigdig upang Ipakita ang mga Lihim ng Lakas ng Fusion

Ang mag-aaral na nagtapos sa Rice University na si Grant Gorman ay nagtatrabaho sa Rice's Ultracold Atoms at Plasmas Lab. Larawan: Jeff Fitlow...

Pakiramdam ng Paglahok sa Susi sa Pagsulong

Ang mga mag-aaral ng high school ay lalo na na uudyok sa loob ng paaralan kung sa palagay nila kabilang sila sa kanilang paaralan. Maaaring...

Ang mga mananaliksik ay nagkakaroon ng mas mabilis na pagtatasa ng network upang mapahusay ang mga referral algorithm at mga paghahanap sa web

Ang mga mananaliksik ng MIT ay bumuo ng software upang mas mahusay na patakbuhin ang mga aplikasyon ng grapiko sa isang saklaw ng hardware...

Newsletter

Subscribe to stay updated.