Makabagong Biofabrication ng Tissue Muscle sa Lab Meat

Ang mga mananaliksik sa The University of Tokyo ay nakabuo ng isang pamamaraan ng kultura ng karne na may kultura sa laboratoryo sa anyo ng millimeter-scale contractile beef na gumagaya sa steak meat. Kredito: Institute of Agham Pang-industriya, Unibersidad ng Tokyo

Ang mga tao ay kadalasang omnivores, at ang karne sa iba’t ibang anyo ay madalas na ipinapakita sa mga diyeta ng karamihan sa mga kultura. Gayunpaman, sa dumaraming populasyon at mga presyur sa kapaligiran, ang mga tradisyunal na pamamaraan ng pagtugon sa pangunahing pangangailangan ng pagkain na ito ay malamang na maikli. Ngayon, ang mga mananaliksik sa University of Tokyo ay nag-uulat ng isang bagong biofabrication ng bovine muscle tissue sa laboratoryo na maaaring makatulong na masiyahan ang mga lumalaking pangangailangan para sa karne sa pagdidiyeta.

Sa pandaigdigang urbanisasyon, ang ekonomiya ng kapakanan ng hayop ay naging hindi napapanatili. Mula sa pananaw sa kapaligiran, ang mga gastos sa lupa at tubig sa modernong pagsasaka ng mga hayop na may sukat na mega ay hindi mabata, tulad ng mga greenhouse gas emissions at ang kabuuang bilang ng mga planeta. Bilang karagdagan, ang mga alalahanin tungkol sa pag-uugali kumpara sa hindi makataong pagsasamantala ng mas maliit na mga species para sa pagkain ay lalong ipinahayag.

Upang matugunan ang mga pangangailangan sa hinaharap, ang kultura ng tisyu sa kultura ng karne ay nasa ilalim ng pag-unlad sa maraming mga sentro sa buong mundo. Gayunpaman, ang karamihan sa mga produktong biosynthetic na karne ay walang hugis o tulad ng butil-butil na tinadtad na karne, kulang sa butil at anyo ng totoong laman ng hayop. Si Mai Furuhashi, nangungunang may-akda, ay nagpapaliwanag ng kanilang proseso ng nobela. Gamit ang mga diskarteng binuo para sa pagbabagong-buhay ng gamot, matagumpay naming nalinang ang mga malalaking sukat ng karne kung saan ang pagkakahanay ng mga myotubes ay tumutulong na gayahin ang pagkakayari at bibig ng steak. Bilang isang resulta, ang myoblast na nakuha mula sa komersyal na baka ay naipon sa mga modyul na hydrogel na maaaring makunan ng larawan na nagpapahintulot sa paghahalo ng maraming mga fragment. Dinisenyo namin ang pinaka mahusay na scaffold at pasiglahin ang kuryente upang mapabuti ang anatomical na paggalaw at pagkakahanay ng tisyu ng kalamnan upang ma-maximize ang steak meat. “

Ang manunulat na si Yuya Morimoto, ay naglalarawan ng synthesized na produkto. “Ang aming pag-aaral ng mga tampok na morphological, functional at nutritional ay nagpapakita na ang kulturang tisyu ng kalamnan ay may isang promising kapalit para sa steak. Ang paglaban sa mga paglabag sa puwersa ay ipinapakita na ang katigasan ng ulo ay humahantong sa natural na karne ng baka sa oras. Mahalaga, ang kontaminasyon ng microbial ay hindi napansin; mayroon itong mga implikasyon para sa kalinisan, pagtanggap sa consumer at buhay ng istante. “

“Ang aming diskarte ay nagbibigay daan para sa karagdagang pag-unlad sa higit at mas makatotohanang mga konteksto ng kultura na maaaring idagdag o palitan ang mga pinagmulan ng hayop,” sabi ni Shoji Takeuchi, nakatatanda at kaukulang may-akda. “Gayunpaman, may malayo pa ring landas bago makilala ang karne na lumaki sa lab mula sa totoong bagay at ang mga hadlang sa pagtanggap ng mga mamimili at damdaming pangkulturang nalampasan. Gayunpaman, ang pagbabago na ito ay nangangako na maging isang berde at etikal na kahalili sa pagpatay sa hayop upang matugunan ang aming mga pangangailangan sa pagkain sa karne. “

Sanggunian: “Pagbubuo ng kontraktwal na 3D bovine muscle tissue para sa pagbuo ng millimeter-makapal na may kultura na steak” ni Mai Furuhashi, Yuya Morimoto, Ai Shima, Futoshi Nakamura, Hiroshi Ishikawa at Shoji Takeuchi, 2 Marso 2021, npj Science sa Pagkain.
DOI: 10.1038 / s41538-021-00090-7

Related articles

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Share article

Latest articles

Ang lumalaking problema ng “malalim na heograpiya”

Ang maaaring mukhang isang imahe ng Tacoma ay talagang isang simulate na nilikha sa pamamagitan ng paglilipat ng mga biswal na imahe ng Beijing...

Bagong Milky Way Exterior Destroyers Bagong Sky Map ay Inilabas – Madilim na Mahalagang Mga Konsepto ay Maaaring Magbigay ng Bagong Eksperimento

Ang mga astronomo ay naglabas ng isang bagong celestial map ng Milky Way galaxy na pinakamalapit sa aming kalawakan. Kredito: NASA / JPL-Caltech...

Susunod na Generation Stable Pop-Up na Istraktura na inspirasyon ni Origami

Ni Harvard John A. Paulson School of Engineering at Applied Science Abril 22, 2021 Ang hindi masusunog na kanlungan na ito ay hindi natatakpan ng makapal...

Pinalitan ng DNA ang Y Chromosome na Nag-aambag ng Maikling Buhay na Buhay sa Mga Lipad ng Lalaki

Pagpapayaman ng Heterochromatin sa lahat ng mga chromosome. Immunofluorescence stain ng H3K9me3 sa male mitotic chromosome. Bar scale ay 50μm. Kredito:...

Pinapayagan ng mga polimer na kumakain ng polimer ang “biodegradable” na mga plastik na tunay na masusunog

Ang ginagamot na plastik (kaliwa) ay naghiwalay pagkatapos ng tatlong araw lamang sa karaniwang pag-aabono (kanan) at ganap na makalipas ang dalawang linggo. ...

Newsletter

Subscribe to stay updated.